NON DI SOLO ERBA VIVE IL VEGANO!

Eliminare i derivati animali non significa limitare le scelte culinarie, bensì variarle.

Spesso le difficoltà per chi vuole avvicinarsi ad una cucina etica è soprattutto tecnica e culturale. Poco o nulla si conosce della vasta gamma degli alimenti che abbiamo a disposizione come sostituti dei derivati animali e, soprattutto, poco o nulla si sa dei valori nutrizionali degli alimenti vegetali che, in molti casi, possono competere senza timore con quelli di derivazione animale, spesso con effetti decisamente più positivi per la nostra salute. 

Siamo animali abitudinari e, complice un mercato che vuole imporre i prodotti da lui prescelti, difficilmente usciamo dagli schemi culinari con cui ci hanno cresciuti.

Questa raccolta di ricette vegan è corredata di foto (da noi realizzate) e spazio “curiosità”. Vogliamo sottolineare che queste ricette sono preparate da noi, che non siamo né cuoche/i né casalinghe/i a tempo pieno. Esclusa qualche eccezione, sono quindi ricette di facile esecuzione e veloci …. per una cucina “quotidiana”.

Vi segnaliamo un link aggiornato dove potrete reperire informazioni utili in merito ai punti vendita in cui trovare ingredienti della cucina vegan. Difficilmente questi alimenti, infatti, vengono distribuiti nei normali negozi e supermercati, e quando raramente compaiono sui loro scaffali sono di scarsa qualità. Clicca QUI

Informatevi sulla stagionalità dei vegetali. Rispettare il ciclo biologico degli alimenti è importante per poter ottenere prodotti ricchi di valori nutrizionali e adatti alle diverse necessità dell'organismo che variano in base alla stagione.