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Scritto da Divietodaccesso
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giovedì 20 dicembre 2007 |
Felafel (clicca QUI per scaricare la ricetta in formato pdf)
Difficoltà: media
Ingredienti per 6 persone:
440 gr. Ceci
olio per friggere
1 cipolla piccola tritata
2 spicchi di aglio
2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato
1 cucchiaio di coriandolo fresco tritato
2 cucchiaini di cumino macinato
½ cucchiaino di lievito
Esecuzione
1. Lasciare a bagno i ceci per una notte. Scolarli, metterli in un frullatore e tritarli.
2. Aggiungere l'aglio, la cipolla, il prezzemolo, il coriandolo, il cumino e il lievito. Se
l'impasto fosse troppo stopposo aggiungere un po' di acqua; viceversa qualora fosse troppo
morbido unire della farina.
3. Frullare il tutto per 30” circa.
4. Lasciare riposare l'impasto per 30 minuti circa.
5. Formare delle palline con il composto così ottenuto. Scaldare l'olio in una padella e deporre
le polpette. Quando risulteranno ben colorite scolarle e passarle su carta da cucina.
6. Servire il felafel caldi con salsa di tahina e pane arabo.
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Ultimo aggiornamento ( domenica 23 dicembre 2007 )
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